식물성 식단은 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있으며 그럴 만한 이유가 있습니다. 환경 문제와 동물 복지를 염두에 두고 많은 사람들이 완전 채식과 채식주의 생활 방식을 채택하고 있습니다. 그러나 식물성 식단에 대한 가장 큰 오해 중 하나는 완전 채식주의자와 채식주의자가 충분한 단백질을 섭취하기 위해 고군분투한다는 것입니다. 생각과는 달리 식물성 단백질 공급원은 많이 있습니다. 이 기사에서는 완전 채식주의자와 채식주의자를 위한 최고의 식물성 단백질 공급원을 살펴보겠습니다.
콩류
렌틸콩, 병아리콩, 콩과 같은 콩류는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 식품은 섬유질, 철분, 칼륨과 같은 다른 필수 영양소도 풍부합니다. 예를 들어 렌틸콩 한 컵에는 약 18g의 단백질이 들어 있어 포만감을 주고 영양가 있는 음식이 됩니다. 콩류는 수프, 샐러드, 스튜에 추가하거나 식물성 버거의 베이스로 사용할 수 있으므로 식단에 콩류를 포함시키는 것은 쉽습니다.
견과류와 씨앗
견과류와 씨앗은 훌륭한 단백질 공급원일 뿐만 아니라 오메가-3 및 오메가-6와 같은 건강한 지방이기도 합니다. 아몬드, 치아씨드, 호박씨는 단백질이 가장 풍부한 견과류와 씨앗입니다. 예를 들어 아몬드 1온스에는 약 6g의 단백질이 들어 있습니다. 견과류와 씨앗은 또한 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 간식으로 즐기거나 스무디에 섞거나 베이킹에 사용할 수 있습니다.
곡물
퀴노아, 현미, 오트밀과 같은 통곡물에는 상당한 양의 단백질이 들어 있습니다. 이 음식은 또한 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 예를 들어, 익힌 퀴노아 한 컵에는 약 8g의 단백질이 들어 있습니다. 곡물은 곡물 그릇, 볶음, 아침용 귀리와 같은 다양한 요리에 사용할 수 있으므로 식단에 곡물을 포함시키는 것은 쉽습니다.
두부와 템페
두부와 템페는 완전 채식주의자와 채식주의자들 사이에서 인기 있는 식물성 단백질 공급원입니다. 두부는 콩으로 만들어지며 단백질, 철분 및 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 두부 100g에는 약 8g의 단백질이 들어 있습니다. 반면 템페는 발효 콩으로 만들어지며 훨씬 더 영양가가 높습니다. 100g의 템페에는 약 18g의 단백질이 들어 있습니다. 두부와 템페는 매우 다재다능하며 다양한 요리에서 고기 대용품으로 사용할 수 있습니다.
세이탄
밀 고기라고도 알려진 Seitan은 밀 글루텐으로 만들어지며 훌륭한 단백질 공급원입니다. 100g의 세이탄에는 약 25g의 단백질이 포함되어 있어 가장 단백질이 풍부한 식물성 식품 중 하나입니다. Seitan은 육류 대용으로 사용할 수 있으며 볶음, 스튜 및 샐러드에 포함될 수 있습니다.
결론적으로 식물성 식단은 단백질이 부족할 필요가 없습니다. 콩과 식물, 견과류 및 씨앗, 곡물, 두부 및 템페, 세이탄과 같은 식물성 단백질 공급원이 많이 있습니다. 이러한 음식을 식단에 포함하면 건강하고 균형 잡힌 생활 방식에 필요한 필수 영양소를 제공할 수 있습니다. 따라서 비건 채식인이든 채식주의자이든 단순히 육류 소비를 줄이려는 사람이든 몸에 연료를 공급할 수 있는 맛있고 영양가 있는 식물성 단백질 공급원이 많이 있습니다.